Spinati pajaroog

Milline juust sobib hästi spinatiga?

Sul oleks raske leida juustu, mis spinatiga hästi ei sobi! See sobib suurepäraselt soolase fetaga spanakopita ja terava cheddariga spinati quiche , aga kui rääkida juustukastmega spinatiretseptidest, siis tahaks heade sulavate juustude juurde. Selles retseptis aitab toorjuustu puudutus saavutada kreemja teguri, kuid seal on ka tervislik kogus gruyère'i juustu, et anda sellele pähkline maitse ja ekstra libedus. Natuke parmesani ampsu muudab kogu roa välja.

Kuidas maitseb gruyère'i juust?

Gruyère'il on mahe, pähkline maitse, mis sobib hästi paljude erinevate köögiviljadega, eriti spinati ja rooskapsaga. See on lemmik juustukastmetes, kuna see sulab hästi, kuid võite kasutada ka gruyère'i juustu asendajat.

Mis vahe on riivsaial ja panko riivsaial?

Kuigi mõlemat saab kasutada pajaroogadele või praetud leivale krõmpsuva katte lisamiseks, on seda tüüpi riivsaia vahel erinevusi. Tavalist riivsaia saab valmistada erinevatest saiadest ja koorikutest ning need töödeldakse väga peeneks puruks. Panko riivsai on aga valmistatud koorikuta saiast. Need töödeldakse helvesteks ja seejärel kuivatatakse, et saada kergem ja õhulisem puru. Panko riivsai kipub jääma krõmpsuvam, sest imab vähem õli kui tavaline riivsai. See tähendab, et need sobivad ideaalselt selliste roogade jaoks nagu spinati pajaroog. Kas teie sahvris pole? Tee isetehtud panko riivsai!

röstitud grillkana

Kas spinati pajaroa jaoks tuleb spinat kuivaks pigistada?

Paljud retseptid nõuavad keedetud spinatist liigse vedeliku välja väänamist enne kasutamist. See retsept jätab selle sammu täielikult vahele. Tegelikult aitavad spinati praadimisel järele jäänud mahlad paksu, rikkaliku koorekastme vedeldada ja ühtlustada.

Kas spinativormi saab ette valmistada?

Laske sellel vormirojal enne serveerimist vähemalt kümme minutit jahtuda (seda aega kulub selleks, et see tahenuks ja oleks kergesti kühveldatav). Pajaroa edasiseks valmistamiseks võid valmistada spinatisegu ja jahutada ahjuvormi, seejärel lisada krõbeda sibulakatte vahetult enne küpsetamist.

Tootlused:

6-8portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

5min

 

Aeg kokku:

1hrkakskümmendmin

 

Koostisained

• 1 c.

  praetud sibul, kergelt purustatud, jagatud

• 1/2 c.

  panko riivsai

• 2 spl.

  oliiviõli

• 2

  (9-oz.) kotid värske spinatiga

• 3 spl.

  võid

• 3

  küüslauguküüned, hakitud

• 3 spl.

  jahu

• 1 1/2 c.

  täispiim

• 1/2 tl.

  koššersool

• 1/4 tl.

  must pipar

• 2 oz.

  toorjuust

  bruschetta

• 1 1/2 c.

  riivitud gruyère juust

• 1/3 c.

  riivitud parmesan

• 1 sidruni koor

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Sega väikeses kausis 1/2 tassi praetud sibulat ja panko riivsaia; kõrvale panema.
  2.  Samm2 Kuumuta suur pann või Hollandi ahi keskmisel kuumusel, seejärel lisa oliiviõli. Lisa spinat (vajadusel partiidena). Küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on närbunud, umbes 5 minutit. Tõsta kuumuskindlasse kaussi ja tõsta kõrvale.
  3.  Samm3 Lisage samale pannile või. Laske sellel sulada, kuni see muutub mullitavaks ja kuldseks. Lisa küüslauk ja jahu ning sega pidevalt puulusikaga 2 minutit.
  4.  Samm4 Vahusta piim, sool ja pipar. Küpseta sageli segades, kuni segu pakseneb, 5–7 minutit.
  5.  Samm5 Alandage kuumust ja segage toorjuust, kuni see on täielikult segunenud. Lisage gruyère 3 partiina, veendudes, et juust on enne järgmise partii lisamist täielikult segunenud. Sega juurde parmesan. Segu tuleb väga paks ja annab segamisel palju vastupanu.
  6.  Samm6 Lisage spinat koos mahladega juustukastmele, segades, kuni see on hästi segunenud. Lisa ülejäänud 1/2 tassi praetud sibulat.
  7.  Samm7 Viige segu 8x8-tollisse küpsetusnõusse. Puista peale praetud sibula ja panko segu.
  8.  Samm8 Küpseta, kuni pajaroog mullitab ja kate on kuldpruun, 30–35 minutit. Lase seista vähemalt 10 minutit. Vahetult enne serveerimist kalla peale sidrunikoor.

Caitlin Bensel