Ülejäänud Türgi potipirukas

Millest on valmistatud kalkunipirukas?

See on lihtsalt nagu kanapoti pirukas , aga kalkuniga! Täidis on valmistatud köögiviljadest nagu sibul, porgand, seller ja rohelised herned. See muutub kreemjaks tänu mõnele buttale, jahule, puljongile ja koorele. Mulle meeldib vahel täidisele lisada veiniprits, aga võid selle ära jätta, kui su pere on nagu minu oma ja maitsele ei meeldi. Kalkuni jaoks võite kasutada tumedat või heledat liha ning seda saab tükeldada või kuubikuteks lõigata. See on sinu teha. Peal on lihtsalt lihtne pirukakoorik! Iga koorik töötab: kasutage poest ostetud või külmutatud lehttainast või sukelduge sügavkülmiku sügavusse, et leida omatehtud koorik sellest tänupühapirukast, mida te kunagi küpsetamiseni ei jõudnud.

Milline on parim viis kalkunipiruka soojendamiseks?

Võite katta kogu roa fooliumiga ja soojendada potipirukat 350ºF ahjus. Sõltuvalt sellest, kui palju on jäänud, võib see võtta 10 kuni 20 minutit. Lihtsalt ärge pange oma rooga ahju otse külmikust. See võib puruneda ja kes tahab klaasikilde ja kalkunit ahju põhjast aegade lõpuni koristada? Mitte mina.

Jätke ja torkake roog ahju, kuni see eelsoojeneb, või laske sellel enne ahju panemist umbes 15 minutit leti peal rippuda.

Kui kaua säilib kalkunipirukas külmkapis?

See püsib hea umbes 3 päeva. Mähi ülejäägid kindlasti tihedalt kilesse või asetage potipirukas õhukindlasse anumasse, et see oleks võimalikult värske.

Tootlused:

4-6portsjon(id)

 

Ettevalmistusaeg:

40min

 

Küpsetusaeg:

40min

 

Aeg kokku:

1hrkakskümmendmin

 

Koostisained

• 1

  pirukakoor (1/2 Perfect Pie Crusti retseptist)

• 1/2

  pulgavõi (1/4 tassi)

  kalkuni tetrazzini pajaroog

• 1/2 c.

  peeneks hakitud sibul

• 1/2 c.

  peeneks hakitud porgand

• 1/2 c.

  peeneks hakitud seller

• 2 c.

  ülejäänud kalkuniliha, hele ja tume, kuubikuteks lõigatud või tükeldatud (või mõlemad!)

• 1/4 c.

  jahu

• 2 c.

  madala naatriumisisaldusega kana- või kalkunipuljong, vajadusel veel

• 1/4 c.

  valge vein (valikuline)

• 3/4 c.

  raske koor

• 1 c.

  külmutatud herned (valikuline)

• 2 tl.

  värske tüümian, hakitud

• Sool ja pipar maitse järgi

Juhised

• 1.  Samm1 Kuumuta ahi temperatuurini 400ºF.
  2.  Samm2 Sulata või pannil või hollandi ahjus. Lisa sibul, porgand ja seller ning küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks (paar minutit).
  3.  Samm3 Lisa kalkun ja sega. Puista segule jahu ja sega läbi. Keeda keskmisel kuumusel paar minutit pidevalt segades.
  4.  Samm4 Vala pidevalt segades sisse kana- või kalkunipuljong. Piserdage veiniga (soovi korral võite selle välja jätta.) Valage koor. (Sellel hetkel võite soovi korral lisada külmutatud herneid.)
  5.  Samm5 Kuumuta aeglaselt keemiseni ja lase segul paar minutit küpseda ja pakseneda. Lisa maitse järgi soola ja pipart (ära maitsesta) ning maitse järgi värsket või kuivatatud tüümiani. Lõpus tehke üks lõppmaitse ja lisage, mida vaja.
  6.  Samm6 Vala segu pajavormi või sügavasse pirukavormi.
  7.  Samm7 Rulli koorik lahti nii, et see oleks umbes 1 tolli võrra suurem kui kasutatav pann.
  8.  Samm8 Asetage koorik potipiruka segu peale ja suruge koorik vormi külgedele. Lõika kooriku ülaossa õhutusavad.
  9.  Samm9 Küpseta 30–40 minutit või kuni see on väga kuldne ja mullitav ning koorik on valmis.
  10.  Samm10 Enne serveerimist lase veidi jahtuda.
  11.  Sammüksteist Serveeri suure lusikaga.

Näpunäide: aja säästmiseks kasutage jahutatud pirukakoorikut. Täidise võib ette valmistada ja külmutada kuni 1 kuu.