Ruubeni võileib

Kust see kulinaarne täiuslikkus siis alguse sai? Ajaloo üle on tegelikult vaieldud aastaid! Kuigi paljud usuvad, et sellel maitsval võileival on Iiri või Saksa juured, on selle päritolu veidi kodule lähemal. Enamik märke viitab pokkerimängule 1920. aastatel Nebraska osariigis Omahas Blackstone'i hotellis, kus arvatakse, et selle kuumpressitud võileiva – soolaliha, Šveitsi juust – kokku pani mees nimega Bernard Schimmel, kes juhendas kööki. , hapukapsas ja vene kaste rukkil – mängijale nimega Reuben Kulakofsky, kellele see meeldis. Kulakofsky perekond väidab, et Schimmel tõi mängule lihtsalt delivaagna, enne kui Ruuben ise armastatud võileiva kokku pani, kuid Schimmeli perekond on kavalalt tõstatanud küsimuse, miks peaks selles muinasjutulises pokkerimängus osalema panini valmistaja. Ülejäänu, nagu öeldakse, on tuliselt vaidlustatud ajalugu.

Mis on klassikalisel Ruubeni võileival?

See on üsna lihtne valem: valmistate lihtsalt rukkileivale võileiva soolaliha, Šveitsi juustu, hapukapsa ja vene kastmega, seejärel küpsetate seda pannil või küpsetusplaadil nagu grilljuustu võileib.

Kas Reubeni võileib on valmistatud pastramist või soolalihast?

Klassikaline Ruubeni võileib on valmistatud soolalihast – seda ei tohi segi ajada pastramiga. Niisiis, pastrami vs soolaliha: mis vahet on? Mõlemat tüüpi liha kuivatatakse, kuid pastrami kaetakse seejärel maitsevürtsiga ja suitsutatakse.

pioneer naine augratin kartul

Miks mu Ruubeni võileib on läbimärg?

Suure tõenäosusega on süüdlane hapukapsas. Enne Reubeni võileiva peale kuhjamist valage hapukapsast kindlasti välja võimalikult palju vedelikku, et vältida määrdumist. Samuti on kõige parem serveerida Ruubensi varsti pärast grillimist, et röstitud leib jääks kena ja krõbe.

Mida saab Ruubeni võileival Šveitsi juustu asemel kasutada?

Šveitsi juust on klassikaline, kuid kui te ei ole fänn või soovite lihtsalt kasutada seda, mis teie külmikus on juba olemas, on mahedad sulavad juustud, nagu provolone või mozzarella, maitsvad vahetusvõimalused.

Tootlused:

6

 

Ettevalmistusaeg:

25min

 

Aeg kokku:

25min

 

Koostisained

• 1/2 c.

  majonees

  caprese retseptid

• 1/4 c.

  tšillikaste (näiteks Heinz)

• 1 spl.

  nõrutatud mädarõigas

  lohakas joe retsepti pioneer

• 1 tl.

  õunasiidri äädikas

• 1/2 tl.

  sibula pulber

• 1/2 tl.

  magus paprika

• 1/2 tl.

  Worcestershire'i kaste

• Natuke kuuma kastet

• 4 spl.

  soolavõi, toatemperatuuril, pluss veel praepanni jaoks

• 12

  rukkileiva viilud

  pioneer lady pot röst

• 12

  viilud Šveitsi juust

• 1 1/2 nael.

  viilutatud soolaliha

• 1 1/2 c.

  nõrutatud hapukapsas

• Serveerimiseks kartulikrõpsud ja tillikurgid

Juhised

• 1.  Samm1 Pange küpsetusplaat ahju ja soojendage 250 kraadini.
  2.  Samm2 Kastmeks: Sega väikeses kausis kokku majonees, tšillikaste, mädarõigas, õunaäädikas, sibulapulber, paprika, Worcestershire'i kaste ja kuum kaste.
  3.  Samm3 Eelsoojendage praepann või suur mittenakkuv pann keskmisel või madalal kuumusel. Määri võid leivale.
  4.  Samm4 Pöörake 6 leivaviilu võiga määritud pool allapoole. Määri poole kastmega. Tõsta igale peale juustuviil, soolaliha, hapukapsas ja teine ​​juustuviil. Vajutage alla, et võileibu veidi kokku suruda. Määri ülejäänud saia võiga määrimata pool ülejäänud kastmega ja aseta võileibade peale, võiga määritud pool üleval.
  5.  Samm5 Pintselda võileibu vähese võiga, lisa nii palju võileibu, kui palju võileibu mahub ja küpseta spaatliga alla vajutades 3–4 minutit, kuni need on põhjas krõbedad ja kuldsed (liiguta võileibu vastavalt vajadusele, et need ühtlaselt pruunistuks). Pöörake võileibu ja küpsetage, kuni see on teiselt poolt krõbe ja kuldne ning juust on sulanud, veel 3–4 minutit. Hoidke võileibu ahjus küpsetusplaadil soojas, kuni küpsetate ülejäänud osa. Serveeri krõpsude ja hapukurgiga.