Salisbury praad

Kust tuli Salisbury praad?

James H. Salisbury 1897. aastal loodud Salisbury praad oli algselt mõeldud tervisetoiduks! Salisbury oli arst ja keemik, kes pooldas soolestiku tervise edendamiseks lihakeskset dieeti. Ja kuigi mõned Salisbury teooriad ei pidanud ajaproovile päris vastu, ei saa eitada, et Salisbury praad avaldas kindlasti oma mõju.

Kas Salisbury praad erineb hamburgeri praadist?

Traditsiooniline hamburgeri praad on tavaliselt maitsestatud soola ja pipraga ning on muidu üsna tavaline. Salisbury praad on maitsestatud Worcestershire'i kastme, ketšupi ja isegi natukese pruuni suhkruga, et see ülimalt maitsev roog magusaks jääks. Pane see rammusa seentest pakatava kastmega ja selle pereõhtusöögiga võib iganädalasesse rotatsiooni lisada!

parim šokolaadipiruka retsept

Millised küljed sobivad Salisbury praadiga hästi?

Need praed anuvad, et neid Ree’siga paaritaks kreemjas kartulipuder , või mis tahes kartuli lisand! Et taldrikule veidi rohkem värvi saada, sobivad suurepäraselt ka meega glasuuritud porgand ja pastinaak. Kui natukene vürtsi on paras, sobib hästi ka jalapeño maisileivaviil.

Tootlused:

4-6

 

Ettevalmistusaeg:

viisteistmin

 

Aeg kokku:

40min

 

Koostisained

Praadide jaoks:

• 1 1/2 nael.

  veisehakkliha (80/20)

• 2 spl.

  Worcestershire'i kaste

  kuidas.keeda veise sisefilee

• 2 spl.

  ketšup

• 1 tl.

  helepruun suhkur

  Šveitsi rullkook

• 1

  suur muna, lahtiklopitud

• 1/2 c.

  riivsai

• 1 tl.

  sinepipulber

• 3/4 tl.

  maitsestatud sool

• 1/2 tl.

  jahvatatud musta pipart

• 1 spl.

  taimeõli

Kastme jaoks:

• 8 oz.

  viilutatud baby bella seened

• 1

  väike kollane sibul, peeneks hakitud

  leivapudingi retsept

• 2 spl.

  soolata või

• 2 spl.

  universaalne jahu

• 1/2 tl.

  maitsestatud sool

• 1 1/2 c.

  veiseliha puljong

  pasta alfredo retseptid

• 3 spl.

  raske koor

• 1 spl.

  ketšup

• 1 tl.

  Worcestershire'i kaste

• 1 tl.

  Dijoni sinep

• Serveerimiseks hakitud petersell

Juhised

• 1.  Samm1 Praadide jaoks: Sega suures kausis veisehakkliha, Worcestershire'i kaste, ketšup, pruun suhkur, muna, riivsai, sinep, maitsesool ja pipar. Segage, kuni segu on täielikult segunenud. Jagage segu 6 ühtlaseks osaks, igaüks umbes 4 untsi. Suruge tugevalt 1-tollisteks paksusteks ovaalseteks steigideks. Vajutage sõrmega igale pätsile jooned, et need näeksid välja nagu praed.
  2.  Samm2 Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa õli ja sega panni katmiseks. Asetage praed pannile ja küpseta kuldseks, 6–8 minutit. Pöörake ja küpsetage teiselt poolt, kuni sisetemperatuur jõuab 160 ° F-ni, veel 6–8 minutit. Eemaldage pannilt ja asetage kõrvale.
  3.  Samm3 Kastme jaoks: lisage samale pannile keskmisel kuumusel seened ja sibul. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehmenenud ja seened kergelt pruunistunud, umbes 6 minutit.
  4.  Samm4 Lisa või ja sega sulama. Lisa jahu ja maitsestatud sool ning sega kokku, kuni jahutriipe ei jää, umbes 1 minut.
  5.  Samm5 Tõsta kuumust keskmisele kõrgele ja lisa veiselihapuljong. Kraapige panni põhja, et eemaldada kõik pruunistunud tükid ja segage ühtlaseks. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele madalale. Küpseta 6–8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see veidi pakseneb.
  6.  Samm6 Sega juurde koor, ketšup, Worcestershire'i kaste ja dijoni sinep. Laske kastmel kergelt podiseda, aeg-ajalt segades. Lisa praed tagasi pannile, katteks lusikaga peale kastet. Laske 2–3 minutit uuesti soojeneda. Serveeri ja tõsta peale peterselli.

Näpunäide: kalkuni jahvatatud liha on veisehakkliha kerge asendaja. See on niiskem kui veisehakkliha, nii et lisage veel 1/4 tassi riivsaia, et praed koos püsiksid.